CONSTRUÍDO PARA ENTREGAR UMA MASSA SABOROSA
O processo de mistura é o primeiro passo para fazer uma boa massa – e é um passo crítico. O Fork Mixer dobra a massa sobre si mesma de maneira completa, mas delicada. Esse movimento físico específico reduz o atrito e o calor resultante. Ao mesmo tempo, esse movimento promove a oxigenação da massa e uma hidratação uniforme da farinha.
A soma total é uma rede lindamente hidratada de cadeias de proteínas de glúten, prontas para fermentação e desenvolvimento máximo de sabor. Os resultados falam por si – e explicam porque é o mixer favorito de Naples.
Configurações de velocidade dupla
Escolha entre configurações de baixa e alta velocidade
Temporizador embutido
Ajuste o timer conforme desejado e deixe misturar
Manutenção simples
Construção de aço inoxidável de alta qualidade e rodas de rodízio
O FC60DUS pode misturar um único saco de farinha comercial de 25 kg com 60% de hidratação – eliminando a necessidade de medir a farinha manualmente